Gratis Joomla Template by FatCow Review
  • Požega
  • Priboj
  • Užice
  • Ivanjica
  • Sjenica
  • Nova Varoš
  • Arilje
  • Kosjerić
  • Bajna Bašta
  • Prijepolje
  • Zlatibor
Tradicionalna manifestacija Čobanski dani po 37. put počele su 14.jula u Kosjeriću. Negovanje tradicije i promocije izvornog narodnog ...
Predtakmičenje mladih trubača za Guču
U Požegi ovog vikenda (subota 20h) na gradskom trgu biće održano predtakmičenje mladih trubača za sabor trubača u Guči. Od 20 časova defile ...
Festival sportskog filma na Zlatiboru
Festival sportskog filma ove godine se održava na Zlatiboru od 29. juna do 3. jula. Publika će na ovogodišnjem šestom po redu ...
26. Međurepublička smotra dečjeg dramskog ...
Tradicionalna manifestacija Doma kulture Priboj Međurepublička smotra dečjeg dramskog stvaralštva održaće se po 26. put u Domu kulture od ...
Peti
Takmičenje Šaranski kup Zlatibor 2017 počinje danas. Ovogodišnji, peti, kup se održava na Ribničkom jezeru, sa magistrale na brdu ...
24. Drinska regata
I ove godine biće održana manifestacija "Drinska regata" po 24. put. Ove godine ova manifestacija počinje 19.jula i koncertom Tropiko benda od 21 ...
Manastir Mileševa
Manastir Mileševa je srpski srednjevekovni manastir, nalazi se na šestom kilometru od Prijepolja na reci ...
Prvo strano ulaganje u srpski rukomet
Požeški superligaš dobio je novi indetitet, nove organe uprave, novu strategiju za naredne godine. Rukometni klub Sloga iz Požege, ...
Brat i sestra putuju 16 kilometara do škole
Decu iz sela Miševići do škole svakodnevno vodi otac putem koji je gotovo neprohodan. Osmogodišnji Nemanja već tri godine 16 ...
Dobrodošli u carstvo ukusa - Mačkat 2017
Na 17. Sajmu suhomesnatih proizvoda Pršutijadi, koja se održava u Mačkatu od 10. do 12. februra, učestvovaće 16 učesnika iz regiona i tri ...

Komplet lepinja, specijalitet Užičkog kraja

Kategorija: Tradicionalna jela Objavljeno Sreda, 09 Juli 2014 Autor ZapadnaSrbija

Komplet lepinja je lokalni specijalitet Užičkog kraja. Pravi se tako što se u već pečenu lepinju razbije jaje i pomeša sa kajmakom. Za komplet lepinju se koristi isključivo stari kajmak. Komplet lepinja je lokalni specijalitet užičkog kraja, ustvari može se slobodno reći specijalitet zapadne Srbije. Poznata je još kao komplet lepinja ili lepinja sa sve. 

Originalno, potrebna je peć na drva, lepinja, pretop, jaje i kajmak. Način pripreme je sledeći. Lepinja se zaseče po horizontali sa blagim udubljenjem prema sredini, tako da bude otprilike kao posuda a gornji deo kao poklopac. Donji deo se premaže kajmakom. Jaje se umuti i prelije preko kajmaka. Zatim se sve stavi u zagrejanu pećnicu i peče oko 10 minuta (zavisno od toga da li volite "življu" ili "rešiju" lepinju). Nakon pečenja, lepinja se izvadi iz pećnice i prelije zagrejanim pretopom. Kao što sami možete da pretpostavite, ovaj specijalitet ima veliku kalorijsku vrednost.

 

Sada još malo o sastojcima.. Lepinja, pogača ili somun je osnova i po mogućstvu uzima se ona koja nije tako mekana i nema testo kao običan hleb, već su "mehurići" dosta veći. Bitno je da se sa pripremom počne dok je lepinja još sveža. Pretop je glavni sastojak, a poznat je još kao "moca", "moča" ili "soft". Dobija se tako što se uhvati mast posle pečenja jagnjeta i praseta pa se onda pomeša i ostavi da se ohladi. Vremenom, pretop kako se hladi, u posudi gde stoji, gore se odvaja mast, a dole želatin koji je tamno mrke boje, veoma slan i sadrži odgovarajući procenat vode. Za dobijanje originalnog pretopa potrebno je da se peče celo jagnje ili prase u odgovarajućoj peći, takozvanoj "furuni". Kajmak je bitno da bude stari, po mogućstvu Zlatiborski ili Užički kajmak. Jer je važno da se kajmak tokom pečenja otopi.

Važno je napomenuti, da se komplet lepinja tradicionalno jede prstima i danas, obično prvo "poklopac", koji se može kidati u parčiće i umakati u sredinu a nakon toga preći na ostatak ili kako već želite. U današnje vreme uz komplet lepinju se uzima i jogurt, koji odlično dođe posle gomile kalorija. Postoje razne varijacije na temu, pa se komplet lepinja pravi i sa mnogo većim pogačama ili se pravi kao torta, "lepinja na sprat".

Pogodaka: 2411

Aktivan odmor

  • Seoski turizam u Požegi

    Boravak u prirodi pruža Vam mogućnost za šetanje,rekreaciju,bavljenje sportom, mogućnost lova i ribolova, branje šumskih plodova i lekovitog bilja. Ukoliko pokažete interesovanje možete se uključiti u...

  • Vidikovci po Zapadnoj Srbiji

    Turistička organizacija regije Zapadna Srbija izgradiće deset vidikovaca na područiju Užica, Bajne Bašte, Ivanjice, Arilja, Požege, Kosjerica, Nove Varoši, Prijepolja, Sjenice i Čajtine. Izgradnju...

Tradicionalna jela