Gratis Joomla Template by FatCow Review
  • Požega
  • Priboj
  • Užice
  • Ivanjica
  • Sjenica
  • Nova Varoš
  • Arilje
  • Kosjerić
  • Bajna Bašta
  • Prijepolje
  • Zlatibor
Brat i sestra putuju 16 kilometara do škole
Decu iz sela Miševići do škole svakodnevno vodi otac putem koji je gotovo neprohodan. Osmogodišnji Nemanja već tri godine 16 ...
Dobrodošli u carstvo ukusa - Mačkat 2017
Na 17. Sajmu suhomesnatih proizvoda Pršutijadi, koja se održava u Mačkatu od 10. do 12. februra, učestvovaće 16 učesnika iz regiona i tri ...
Barka Dilo večeras u Gradskom kulturnom centru
Bend Barka Dilo nastupa večeras u Gradskom kulturnom centru.Taj bend važi za jedan od najoriginalnijih na ovim prostorima. Barka Dilo za sebe kažu ...
Novi obrazovni profili od naredne školske godine
Utvrđivanje plana upisa učenika u srednje škole opštine Prijepolje za kalendarsku 2017/2018 godinu bila je tema sastanka predstavnika ...
Humanitarno veče pop i rok muzike u GKC-u
U Gradskom kulturnom centru će večeras biti priređeno humanitarno veče pop i rok muzike. Obrade najpopularnijih domaćih i stranih pop i rok ...
Na Torniku počela skijaška sezona
Na stazama Čigota i Tornik ima oko 30 centimetara utabanog veštačkog snega. Danas i sutra skijanje je besplatno, a u subotu i nedelju ...
S(h)ankanje
S(h)ankanje je muzički festival koji se održava tokom otvaranja zimske sezone na planini. Projekat je prvi put organizovan 2011. godine sa ...
Rukometaši Sloge 19.februara protiv Lokomotiv ...
RK Sloga u osmini finala će igrati protiv HC Lokomotiv Varna. Bugarsku ekipu će ugostiti 19.februara u sportskoj hali u Požegi, revanš je ...
Novi trg na Mitrovcu na Tari
Završeni su radovi na trgu na Mitrovcu na Tari. U prethodnom periodu urađena je kompletna projektna dokumentacija, sprovedena je javna ...
Poklanjaju placeve da spasu selo od nestanka
U Gornjim Goračićima kod Prijepolja meštani pokušavaju da spasu selo od nestanka tako što nude besplatne placeve. Ristan ...

Komplet lepinja, specijalitet Užičkog kraja

Kategorija: Tradicionalna jela Objavljeno sreda, 09 jul 2014 Autor ZapadnaSrbija

Komplet lepinja je lokalni specijalitet Užičkog kraja. Pravi se tako što se u već pečenu lepinju razbije jaje i pomeša sa kajmakom. Za komplet lepinju se koristi isključivo stari kajmak. Komplet lepinja je lokalni specijalitet užičkog kraja, ustvari može se slobodno reći specijalitet zapadne Srbije. Poznata je još kao komplet lepinja ili lepinja sa sve. 

Originalno, potrebna je peć na drva, lepinja, pretop, jaje i kajmak. Način pripreme je sledeći. Lepinja se zaseče po horizontali sa blagim udubljenjem prema sredini, tako da bude otprilike kao posuda a gornji deo kao poklopac. Donji deo se premaže kajmakom. Jaje se umuti i prelije preko kajmaka. Zatim se sve stavi u zagrejanu pećnicu i peče oko 10 minuta (zavisno od toga da li volite "življu" ili "rešiju" lepinju). Nakon pečenja, lepinja se izvadi iz pećnice i prelije zagrejanim pretopom. Kao što sami možete da pretpostavite, ovaj specijalitet ima veliku kalorijsku vrednost.

 

Sada još malo o sastojcima.. Lepinja, pogača ili somun je osnova i po mogućstvu uzima se ona koja nije tako mekana i nema testo kao običan hleb, već su "mehurići" dosta veći. Bitno je da se sa pripremom počne dok je lepinja još sveža. Pretop je glavni sastojak, a poznat je još kao "moca", "moča" ili "soft". Dobija se tako što se uhvati mast posle pečenja jagnjeta i praseta pa se onda pomeša i ostavi da se ohladi. Vremenom, pretop kako se hladi, u posudi gde stoji, gore se odvaja mast, a dole želatin koji je tamno mrke boje, veoma slan i sadrži odgovarajući procenat vode. Za dobijanje originalnog pretopa potrebno je da se peče celo jagnje ili prase u odgovarajućoj peći, takozvanoj "furuni". Kajmak je bitno da bude stari, po mogućstvu Zlatiborski ili Užički kajmak. Jer je važno da se kajmak tokom pečenja otopi.

Važno je napomenuti, da se komplet lepinja tradicionalno jede prstima i danas, obično prvo "poklopac", koji se može kidati u parčiće i umakati u sredinu a nakon toga preći na ostatak ili kako već želite. U današnje vreme uz komplet lepinju se uzima i jogurt, koji odlično dođe posle gomile kalorija. Postoje razne varijacije na temu, pa se komplet lepinja pravi i sa mnogo većim pogačama ili se pravi kao torta, "lepinja na sprat".

Pogodaka: 2150

Aktivan odmor

  • Seoski turizam u Požegi

    Boravak u prirodi pruža Vam mogućnost za šetanje,rekreaciju,bavljenje sportom, mogućnost lova i ribolova, branje šumskih plodova i lekovitog bilja. Ukoliko pokažete interesovanje možete se uključiti u...

  • Vidikovci po Zapadnoj Srbiji

    Turistička organizacija regije Zapadna Srbija izgradiće deset vidikovaca na područiju Užica, Bajne Bašte, Ivanjice, Arilja, Požege, Kosjerica, Nove Varoši, Prijepolja, Sjenice i Čajtine. Izgradnju...

Tradicionalna jela