Gratis Joomla Template by FatCow Review
  • Požega
  • Priboj
  • Užice
  • Ivanjica
  • Sjenica
  • Nova Varoš
  • Arilje
  • Kosjerić
  • Bajna Bašta
  • Prijepolje
  • Zlatibor
Nušićijada u Ivanjici
Od danas pa do nedelje, 25. avgusta, Ivanjicom vlada Nušić, koji je zadužio ključeve grada i proglasio trodnevni režim življenja protkan ...
Memorijalni koncert
U Velikoj Ježevici u ponedeljak 19.avgusta na Preobreženje održava se Četvrti memorijalni koncert trubačkih orkestara "Svetozar Lazović Gongo". ...
Trka kroz Srbiju
Ovogodišnja 59. Međunarodna biciklistička trka Kroz Srbiju biće održana od 29. jula do 2. avgusta a domaćini etapa biće Istočno ...
Dani Petra Lazića
Tokom prva tri dana avgusta, Kosjerić će disati i misliti kao Pero Lazić koji je bio dobri duh našeg grada i koji je taj duh nosio svuda sa ...
„Deset godina Nušićevanja’’ od 22. do 25. ...
Festival humora, zabave i veselja „Nušićijada’’, održaće se u Ivanjici od 23. do 25. avgusta, pod sloganom „Deset ...
Pedesetih godina prošlog veka na Vardi
Polovinom treće decenije 20. veka ukazala se potreba za otvaranjem osnovne škole na Vardi. Deca sa Varde su išla u školu u ...
Drinska regata od 17. do 21 jula
Već tradicionalna manifestacija "Drinska regata" i ove godine imaće šta da ponudi za goste. Ove godine prvog dana održaće se koncert ...
U Kosjeriću po 39 put održavaju se tradiocionalni  "Čobanski dani". Bogat kulturno-umetnički program neće izostati  ni ovoga puta, ...
Seoski višeboj u Jablanici
Katran dani održaće se u petak 21. juna. Demonstracija pečenja katrana na tradicionalan način,onako kako su naši dedovi radili vekovima ...
Crkva Svetog Pantelejmona na Divčibarama
Crkva "Svetog Pantelejmona" na Divčibarama pripada Eparhiji valjevskoj Srpske pravoslavne crkve, nalazi se u samom centru Divčibara i predstavlja ...

Komplet lepinja, specijalitet Užičkog kraja

Kategorija: Tradicionalna jela Objavljeno sreda, 09 jul 2014 Autor ZapadnaSrbija

Komplet lepinja je lokalni specijalitet Užičkog kraja. Pravi se tako što se u već pečenu lepinju razbije jaje i pomeša sa kajmakom. Za komplet lepinju se koristi isključivo stari kajmak. Komplet lepinja je lokalni specijalitet užičkog kraja, ustvari može se slobodno reći specijalitet zapadne Srbije. Poznata je još kao komplet lepinja ili lepinja sa sve. 

Originalno, potrebna je peć na drva, lepinja, pretop, jaje i kajmak. Način pripreme je sledeći. Lepinja se zaseče po horizontali sa blagim udubljenjem prema sredini, tako da bude otprilike kao posuda a gornji deo kao poklopac. Donji deo se premaže kajmakom. Jaje se umuti i prelije preko kajmaka. Zatim se sve stavi u zagrejanu pećnicu i peče oko 10 minuta (zavisno od toga da li volite "življu" ili "rešiju" lepinju). Nakon pečenja, lepinja se izvadi iz pećnice i prelije zagrejanim pretopom. Kao što sami možete da pretpostavite, ovaj specijalitet ima veliku kalorijsku vrednost.

 

Sada još malo o sastojcima.. Lepinja, pogača ili somun je osnova i po mogućstvu uzima se ona koja nije tako mekana i nema testo kao običan hleb, već su "mehurići" dosta veći. Bitno je da se sa pripremom počne dok je lepinja još sveža. Pretop je glavni sastojak, a poznat je još kao "moca", "moča" ili "soft". Dobija se tako što se uhvati mast posle pečenja jagnjeta i praseta pa se onda pomeša i ostavi da se ohladi. Vremenom, pretop kako se hladi, u posudi gde stoji, gore se odvaja mast, a dole želatin koji je tamno mrke boje, veoma slan i sadrži odgovarajući procenat vode. Za dobijanje originalnog pretopa potrebno je da se peče celo jagnje ili prase u odgovarajućoj peći, takozvanoj "furuni". Kajmak je bitno da bude stari, po mogućstvu Zlatiborski ili Užički kajmak. Jer je važno da se kajmak tokom pečenja otopi.

Važno je napomenuti, da se komplet lepinja tradicionalno jede prstima i danas, obično prvo "poklopac", koji se može kidati u parčiće i umakati u sredinu a nakon toga preći na ostatak ili kako već želite. U današnje vreme uz komplet lepinju se uzima i jogurt, koji odlično dođe posle gomile kalorija. Postoje razne varijacije na temu, pa se komplet lepinja pravi i sa mnogo većim pogačama ili se pravi kao torta, "lepinja na sprat".

Aktivan odmor

  • Seoski turizam u Požegi

    Boravak u prirodi pruža Vam mogućnost za šetanje,rekreaciju,bavljenje sportom, mogućnost lova i ribolova, branje šumskih plodova i lekovitog bilja. Ukoliko pokažete interesovanje možete se uključiti u...

  • Vidikovci po Zapadnoj Srbiji

    Turistička organizacija regije Zapadna Srbija izgradiće deset vidikovaca na područiju Užica, Bajne Bašte, Ivanjice, Arilja, Požege, Kosjerica, Nove Varoši, Prijepolja, Sjenice i Čajtine. Izgradnju...

Tradicionalna jela