Gratis Joomla Template by FatCow Review
  • Požega
  • Priboj
  • Užice
  • Ivanjica
  • Sjenica
  • Nova Varoš
  • Arilje
  • Kosjerić
  • Bajna Bašta
  • Prijepolje
  • Zlatibor
Otvoren vidikovac na Zabučju
Vidikovac Veliko Zabučje izgrađen je u okviru projekta „Unapređenje postojećih i izgradnja novih vidikovaca u turističkoj regiji Zapadna ...
Titovo Užice ili kapija Velike Srbije?
Nekada Titovo Užice a danas, tačnije od novembra sa monarhističkim simbolom - spomenikom "Velika Srbija", koji će biti postavljen na kružnom ...
130 godina škole u Kostojevićima
Osnovna škola Dušan Jerković iz Kostojevića u Bajinoj Bašti koja je ambasador Nacionalnog parka Tara za školsku ...
Mirko Kovčić, kačar iz Rožanstva
Na četvrtom kilometru od Rožanstva u zaseoku Utrobe, živi stari kačar Mirko Kovčić. U njegovom domaćinstvu žive četiri generacije. Osnovna ...
Nastavak izgradnje Ribarskog naselja na ...
U ponedeljak 7. maja započet je nastavak poslednje faze izgradnje Ribarskog naselja na Potpećkom jezeru, turističko-sportskog kompleksa, ...
Grafike Ane Sadovske i Nikole Radosavljevića u ...
Na izložbi „Linije i oblici“, u prizemlju Galerije, izloženo je 17 grafika Ane Sadovske, umetnice iz Poljske, na kojima je prikazan ...
Otvorene Sportske igre mladih na Zlatiboru
Sama činjenica da je u jednoj maloj opštini kao što je Čajetina došao ovoliki broj dece govori da su organizatori napravili ...
U Ljubišu otvoren najduži
U zlatiborskom selu Ljubiš otvoren je najduži „Zip line“ spust u Srbiji. Preletanjem preko sajle duge više od pola ...
Najposećenija Stopića pećina
Spomenik prirode Stopića pećina bila je najposećeniji lokalitet Zlatibora tokom prvomajskih praznika, saopštili su iz Turističke ...
U Užicu je počeo regionalni književni festival “Na pola puta“ tokom koga će se gimnazijalci iz Užica, Rijeke, Sarajeva, Beograda i ...

Komplet lepinja, specijalitet Užičkog kraja

Kategorija: Tradicionalna jela Objavljeno sreda, 09 jul 2014 Autor ZapadnaSrbija

Komplet lepinja je lokalni specijalitet Užičkog kraja. Pravi se tako što se u već pečenu lepinju razbije jaje i pomeša sa kajmakom. Za komplet lepinju se koristi isključivo stari kajmak. Komplet lepinja je lokalni specijalitet užičkog kraja, ustvari može se slobodno reći specijalitet zapadne Srbije. Poznata je još kao komplet lepinja ili lepinja sa sve. 

Originalno, potrebna je peć na drva, lepinja, pretop, jaje i kajmak. Način pripreme je sledeći. Lepinja se zaseče po horizontali sa blagim udubljenjem prema sredini, tako da bude otprilike kao posuda a gornji deo kao poklopac. Donji deo se premaže kajmakom. Jaje se umuti i prelije preko kajmaka. Zatim se sve stavi u zagrejanu pećnicu i peče oko 10 minuta (zavisno od toga da li volite "življu" ili "rešiju" lepinju). Nakon pečenja, lepinja se izvadi iz pećnice i prelije zagrejanim pretopom. Kao što sami možete da pretpostavite, ovaj specijalitet ima veliku kalorijsku vrednost.

 

Sada još malo o sastojcima.. Lepinja, pogača ili somun je osnova i po mogućstvu uzima se ona koja nije tako mekana i nema testo kao običan hleb, već su "mehurići" dosta veći. Bitno je da se sa pripremom počne dok je lepinja još sveža. Pretop je glavni sastojak, a poznat je još kao "moca", "moča" ili "soft". Dobija se tako što se uhvati mast posle pečenja jagnjeta i praseta pa se onda pomeša i ostavi da se ohladi. Vremenom, pretop kako se hladi, u posudi gde stoji, gore se odvaja mast, a dole želatin koji je tamno mrke boje, veoma slan i sadrži odgovarajući procenat vode. Za dobijanje originalnog pretopa potrebno je da se peče celo jagnje ili prase u odgovarajućoj peći, takozvanoj "furuni". Kajmak je bitno da bude stari, po mogućstvu Zlatiborski ili Užički kajmak. Jer je važno da se kajmak tokom pečenja otopi.

Važno je napomenuti, da se komplet lepinja tradicionalno jede prstima i danas, obično prvo "poklopac", koji se može kidati u parčiće i umakati u sredinu a nakon toga preći na ostatak ili kako već želite. U današnje vreme uz komplet lepinju se uzima i jogurt, koji odlično dođe posle gomile kalorija. Postoje razne varijacije na temu, pa se komplet lepinja pravi i sa mnogo većim pogačama ili se pravi kao torta, "lepinja na sprat".

Aktivan odmor

  • Seoski turizam u Požegi

    Boravak u prirodi pruža Vam mogućnost za šetanje,rekreaciju,bavljenje sportom, mogućnost lova i ribolova, branje šumskih plodova i lekovitog bilja. Ukoliko pokažete interesovanje možete se uključiti u...

  • Vidikovci po Zapadnoj Srbiji

    Turistička organizacija regije Zapadna Srbija izgradiće deset vidikovaca na područiju Užica, Bajne Bašte, Ivanjice, Arilja, Požege, Kosjerica, Nove Varoši, Prijepolja, Sjenice i Čajtine. Izgradnju...

Tradicionalna jela