Gratis Joomla Template by FatCow Review
  • Požega
  • Priboj
  • Užice
  • Ivanjica
  • Sjenica
  • Nova Varoš
  • Arilje
  • Kosjerić
  • Bajna Bašta
  • Prijepolje
  • Zlatibor
Stojan Stiv Tešić dobija međunarodni filmski ...
Prvi Međunarodni filmski festival dugometražnog igranog filma Stojan Stiv Tešić – evropske produkcije za originalni filmski scenario, ...
Četiri koncerta za novogodišnje praznike na ...
Zlatibor će tokom predstojećih novogodišnjih praznika svojim gostima ponuditi zanimljiv zabavni program. Biće to, kako kažu ...
Gradsku vrevu zamenili mirom u Sirogojnu
Tijana i Veljko Pavlović imali su u Beogradu sve ono zbog čega mnogo mladih odlazi iz sela: posao, stan, ali ne i dovoljno vremena da se posvete ...
Predstava „Ivanov“ – za sada najbolja ocena ...
Na 22. Jugoslovenskom pozorišnom festivalu u Užicu u dane vikenda su odigrane 3 predstave: „Ivanov“ Narodnog pozorišta iz ...
Raspisan XXV konkurs za “Najlepšu ljubavnu ...
Dom kulture Ivanjica raspisuje 25. Konkurs  za najlepšu ljubavnu pesmu koji je otvoren od 15. oktobra do 30. novembra ove godine. Na ...
Dani Rače ukraj Drine
23. Duhovne svečanosti „Dani rače ukraj Drine“ održavaju se u Bajinoj Bašti od 12. do 15. oktobra. Dani Rače su jedna od ...
Dokumentarni film
Novi dokumentarni film požeškog reditelja Dejana Petrovića "Isti" imaće svetsku premijeru u takmičarskom programu najvećeg festivala ...
Pribojac dobitnik prve nagrade „Dositejevo ...
Lazar Janović, dvadesetdvogodišnji Pribojac, osvojio je prvu nagradu na prestižnom književnom konkursu „Dositejevo zlatno pero“ ...
Ekmeščić niže uspehe
Nikola Ekmeščić, perspektivni bajinobaštanski automobilista, nastavio je seriju uspešnih nastupa u šampionatu Srbije na ...
Festival slikovnica u Požegi
Danas su počele prve aktivnosti u okviru programa drugog Festivala slikovnica "Čigra" u Požegi. Ovu jedinstvenu manifestaciju u našoj ...

Komplet lepinja, specijalitet Užičkog kraja

Kategorija: Tradicionalna jela Objavljeno Sreda, 09 Juli 2014 Autor ZapadnaSrbija

Komplet lepinja je lokalni specijalitet Užičkog kraja. Pravi se tako što se u već pečenu lepinju razbije jaje i pomeša sa kajmakom. Za komplet lepinju se koristi isključivo stari kajmak. Komplet lepinja je lokalni specijalitet užičkog kraja, ustvari može se slobodno reći specijalitet zapadne Srbije. Poznata je još kao komplet lepinja ili lepinja sa sve. 

Originalno, potrebna je peć na drva, lepinja, pretop, jaje i kajmak. Način pripreme je sledeći. Lepinja se zaseče po horizontali sa blagim udubljenjem prema sredini, tako da bude otprilike kao posuda a gornji deo kao poklopac. Donji deo se premaže kajmakom. Jaje se umuti i prelije preko kajmaka. Zatim se sve stavi u zagrejanu pećnicu i peče oko 10 minuta (zavisno od toga da li volite "življu" ili "rešiju" lepinju). Nakon pečenja, lepinja se izvadi iz pećnice i prelije zagrejanim pretopom. Kao što sami možete da pretpostavite, ovaj specijalitet ima veliku kalorijsku vrednost.

 

Sada još malo o sastojcima.. Lepinja, pogača ili somun je osnova i po mogućstvu uzima se ona koja nije tako mekana i nema testo kao običan hleb, već su "mehurići" dosta veći. Bitno je da se sa pripremom počne dok je lepinja još sveža. Pretop je glavni sastojak, a poznat je još kao "moca", "moča" ili "soft". Dobija se tako što se uhvati mast posle pečenja jagnjeta i praseta pa se onda pomeša i ostavi da se ohladi. Vremenom, pretop kako se hladi, u posudi gde stoji, gore se odvaja mast, a dole želatin koji je tamno mrke boje, veoma slan i sadrži odgovarajući procenat vode. Za dobijanje originalnog pretopa potrebno je da se peče celo jagnje ili prase u odgovarajućoj peći, takozvanoj "furuni". Kajmak je bitno da bude stari, po mogućstvu Zlatiborski ili Užički kajmak. Jer je važno da se kajmak tokom pečenja otopi.

Važno je napomenuti, da se komplet lepinja tradicionalno jede prstima i danas, obično prvo "poklopac", koji se može kidati u parčiće i umakati u sredinu a nakon toga preći na ostatak ili kako već želite. U današnje vreme uz komplet lepinju se uzima i jogurt, koji odlično dođe posle gomile kalorija. Postoje razne varijacije na temu, pa se komplet lepinja pravi i sa mnogo većim pogačama ili se pravi kao torta, "lepinja na sprat".

Pogodaka: 2881

Aktivan odmor

  • Seoski turizam u Požegi

    Boravak u prirodi pruža Vam mogućnost za šetanje,rekreaciju,bavljenje sportom, mogućnost lova i ribolova, branje šumskih plodova i lekovitog bilja. Ukoliko pokažete interesovanje možete se uključiti u...

  • Vidikovci po Zapadnoj Srbiji

    Turistička organizacija regije Zapadna Srbija izgradiće deset vidikovaca na područiju Užica, Bajne Bašte, Ivanjice, Arilja, Požege, Kosjerica, Nove Varoši, Prijepolja, Sjenice i Čajtine. Izgradnju...

Tradicionalna jela